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04.04.2022
Bäcker schlagen Alarm
Aufgrund des drastisch gestiegenen Weizenpreises müssen Bäcker die Preise für Brot und Brötchen deutlich anheben. So jedenfalls, ist es fast täglich aus der Presse zu entnehmen.
Aber ist wirklich der hohe Weizenpreis der Grund? Wir haben das einmal am Beispiel eines Brötchens untersucht.
Für ein Brötchen benötigt man 48 g Weizen. Diese 48 g Weizen kosteten vor genau einem Jahr 0,96 Cent. Nach aktuellem Weizenpreis vom 31.03.2022 kosten die 48 g Weizen nun 1,78 Cent. Dies bedeutet eine Steigerung der Kosten für den Getreideanteil eines Brötchens von genau 0,82 Cent.
Wenn also die Bäcker ihre Brötchenpreise um 5 bis 10 Cent erhöhen müssen, dann ist nur ein sehr geringer Teil davon dem höheren Weizenpreis geschuldet! Die größeren Preistreiber sind Energie- und Lohnkosten.